Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Marine Rosé 2016 Sandro De Bruno

Lo spumante rosé Pas Dosé è prodotto dalla cantina Sandro de Bruno, nata nel 2002 e situata nella zona del Soave e dei Monti Lessini, su suoli vulcanici.

Lo spumante è composto da uve Pinot Nero in purezza, raccolte durante la prima settimana di settembre. Le uve subiscono la diraspatura e una macerazione sulle bucce per 24 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto ottenuto viene fermentato in acciaio. La fermentazione in bottiglia avviene l'anno successivo, a primavera inoltrata, dopo la quale il vino affina sui propri lieviti per almeno 36 mesi.

Nel calice lo spumante appare di colore rosa antico con un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono profumi floreali di acacia e rosa canina, di agrumi maturi e di spezie, dal curry al pepe bianco. Il sorso è cremoso e avvolgente, dal piacevole finale minerale.

Ottimo con risotto ai frutti di mare e zafferano, taglieri di salumi e formaggi, frutti di mare e crostacei.