Venezia Giulia IGT Jakot 2011 Radikon

Il Venezia Giulia Jakot di Radikon proviene da vigne coltivate in regime biologico, situate nella località di Tre Buchi, nel comune goriziano di Oslavia.

Viene prodotto da sole uve Friulano, le quali sono raccolte interamente a mano, in cassette, nel corso del mese di settembre. Il mosto fermenta in maniera spontanea all'interno di tini di rovere, con macerazione di 3-4 mesi a contatto con le bucce. Il vino matura in botti di rovere per circa 40 mesi, dopodiché rimane ad affinare per un ulteriore periodo in vetro prima di venire immesso sul mercato.

Il Jakot di Radikon appare di colore giallo dorato. Al naso si apre con fresche sensazioni di mandorla e di frutta disidratata, ben integrate tra loro. In bocca si dimostra vino di medio corpo, di armonia pregevole e una freschezza di ottima persistenza.

Perfetto in abbinamento con piatti strutturati, pesce fritto o alla griglia, si abbina ottimamente ai formaggi stagionati.