Venezia Giulia IGT Schioppettino 2012 Bressan

Lo Schioppettino di Bressan si origina nella zona dove il Collio friulano lascia spazio alla valle del fiume Isonzo, racchiusa tra le Alpi Giulie ed il Mare Adriatico.

Si compone di uve Schioppettino in purezza. Si tratta di una varietà autoctona, nota anche con il nome di Ribolla Nera. I vigneti impiegati si trovano nella provincia di Gorizia e si caratterizzano per presentare terreni poveri in sostanza organica. La vendemmia si svolge manualmente in fase di leggera sovramaturazione delle uve, necessaria per equilibrare la freschezza ed il tannino marcato. La vinificazione si compone di una lunga fase di macerazione e fermentazione all'interno di vasche di acciaio, che poi prosegue con un affinamento in botti grandi di rovere da 20 hl per un anno. Termina la maturazione un periodo di sosta in bottiglia.

Lo Schioppettino di Bressan si presenta con un colore rosso rubino intenso ma brillante. Il suo profumo è nettamente fruttato, con ricordi di mirtillo, mora e lampone, inseriti in una scia di muschio e di legno leggermente balsamico. Il sorso è pieno, dotato di un ottimo corpo scolpito dalla freschezza e dal tannino. Chiude in un finale equilibrato e lungo.

Perfetto da abbinare ad un brasato oppure a primi piatti con sughi a base di carne.