Venezia Giulia IGT Schioppettino 2012 Bressan

Schioppettino di Bressan har sitt ursprung i området där Collio Friulano lämnar utrymme för Isonzo-flodens dal, innesluten mellan Julian-Alperna och Adriatiska havet.

Det består av rena Schioppettino-druvor. Det är en autokton sort, även känd under namnet Ribolla Nera. De vingårdar som används är belägna i provinsen Gorizia och kännetecknas av att de har dålig jord i organiskt material. Skörden äger rum manuellt i fasen av lätt övermognad av druvorna, nödvändigt för att balansera friskheten och det markerade tanninet. Vinifieringen består av en lång maserations- och jäsningsfas i ståltankar, som sedan fortsätter med åldrande i stora 20 hl ekfat under ett år. Mognad slutar i flaskan.

Schioppettino di Bressan visar en intensiv men lysande rubinröd färg. Dess doft är tydligt fruktig, med smaker av blåbär, björnbär och hallon, insatt i en spår av mysk och något balsamisk trä. Slurken är full, med en utmärkt kropp skulpterad av färskhet och tannin. Stängs i en balanserad och lång finish.

Perfekt att kombinera med ett bräserat kött eller första rätter med köttsåser.