Venezia Giulia IGT Schioppettino 2012 Bressan

Le Schioppettino di Bressan est originaire de la zone où le Collio Friulano laisse place à la vallée de la rivière Isonzo, enclavée entre les Alpes juliennes et la mer Adriatique.

Il se compose de raisins Schioppettino purs. C'est une variété autochtone, également connue sous le nom de Ribolla Nera. Les vignobles utilisés sont situés dans la province de Gorizia et se caractérisent par des sols pauvres en matière organique. La vendange se déroule manuellement dans la phase de légère surmaturation des raisins, nécessaire pour équilibrer la fraîcheur et le tanin marqué. La vinification consiste en une longue phase de macération et de fermentation en cuves d'acier, qui se poursuit ensuite avec un élevage en barriques de chêne de 20 hl pendant un an. La maturation se termine dans la bouteille.

Le Schioppettino di Bressan présente une couleur rouge rubis intense mais brillante. Son arôme est clairement fruité, avec des saveurs de myrtille, de mûre et de framboise, inséré dans une traînée de musc et de bois légèrement balsamique. La gorgée est pleine, avec un excellent corps sculpté par la fraîcheur et le tanin. Se ferme dans une finale équilibrée et longue.

Parfait pour combiner avec une viande braisée ou des entrées avec des sauces à la viande.