Scheda tecnica
Vermentino di Sardegna DOC Tuvaoes 2021 Cherchi
Descrizione
Il Vermentino di SardegnaTuvaoes è prodotto con le uve Vermentino in purezza che crescono sulle colline di Usini (SS) a 200 metri s.l.m.
I vigneti sono allevati su un terreno collinare con una buona struttura calcarea mista a frazioni argillose. Il Vermentino viene vendemmiato durante la seconda decade di settembre. Le uve selezionate arrivano in cantina dove, dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 17/18°C con lieviti selezionati.
Nel bicchiere appare di un colore giallo paglierino piuttosto intenso con riflessi verdognoli. Al naso i profumi hanno una buona intensità, con note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro. In bocca è caldo, di corpo e con una buona freschezza e persistenza. In virtù delle sue caratteristiche può essere gustato anche alcuni anni dopo la vendemmia.
Il vino si può abbinare ad antipasti di mare, primi piatti con sughi di pesce, grigliate miste, crostacei e frutti di mare.