Verona Bianco IGT Marani 2021 Sartori

Il Marani è un Veronese Bianco 100% Garganega dell'azienda veneta Sartori, situata in provincia di Verona. Siamo sulle colline vitate della Valpolicella, dove l'azienda produce vino da quattro generazioni.

Le uve arrivate in cantina vengono anzitutto messe ad appassire per almeno 40 giorni in ampi locali aerati, così da ridurre la quantità di acqua presente negli acini e favorire la concentrazione degli zuccheri. Alla pigiadiraspatura segue una breve macerazione della vinaccia a freddo; una parte del mosto è fermentato in botti di rovere, mentre l’affinamento successivo di tutto il vino avviene sui lieviti.

Vino dal colore giallo dorato intenso. Il profilo olfattivo rivela profumi di frutta gialla matura e note di miele. In bocca il vino è rotondo e opulento, con un finale persistente.

Il vino si abbina a primi piatti dai sapori decisi, a ricette di pesce particolarmente saporite e a formaggi di media stagionatura.