Verona Bianco IGT Marani 2021 Sartori di Verona

Marani est un 100% Garganega Veronese Bianco de la société vénitienne Sartori, située dans la province de Vérone. Nous sommes sur les collines viticoles de la Valpolicella, où l'entreprise produit du vin depuis quatre générations.

Les raisins arrivés en cave sont tout d'abord mis à sécher pendant au moins 40 jours dans de grandes pièces aérées, de manière à réduire la quantité d'eau présente dans les baies et favoriser la concentration des sucres. Le pressurage et l'égrappage sont suivis d'une courte macération à froid du marc ; une partie du moût est fermentée en fûts de chêne, tandis que l'affinage ultérieur de tout le vin a lieu sur lies.

Vin à la robe jaune doré intense. Le profil olfactif révèle des arômes de fruits jaunes mûrs et des notes de miel. En bouche le vin est rond et opulent, avec une finale persistante.

Le vin se marie bien avec les entrées aux saveurs fortes, les recettes de poisson particulièrement savoureuses et les fromages d'âge moyen.