Verona Bianco IGT Marani 2021 Sartori di Verona

Marani es un 100% Garganega Veronese Bianco de la empresa veneciana Sartori, ubicada en la provincia de Verona. Estamos en las colinas de viñedos de Valpolicella, donde la empresa produce vino durante cuatro generaciones.

Las uvas que llegan a la bodega se dejan secar en primer lugar durante al menos 40 días en grandes salas ventiladas, para reducir la cantidad de agua presente en las bayas y favorecer la concentración de azúcares. Al prensado y despalillado le sigue una corta maceración en frío del orujo; una parte del mosto se fermenta en barricas de roble, mientras que el posterior afinamiento de todo el vino se realiza sobre las lías.

Vino de color amarillo dorado intenso. El perfil olfativo revela aromas de fruta amarilla madura y notas de miel. En boca el vino es redondo y opulento, con un final persistente.

El vino va bien con primeros platos con sabores fuertes, particularmente sabrosas recetas de pescado y quesos de mediana edad.