Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2017 Canneto

Che tipo di vino è

Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva di Canneto è un vino rosso secco, ottenuto in prevalenza da uve Sangiovese con una piccola aggiunta di Merlot e Cabernet. Ha un sorso equilibrato, con tannini fini e delicati, e un profilo aromatico ricco di frutto maturo e spezie.

Da dove proviene

Nasce sulle colline occidentali di Montepulciano, nei pressi della chiesa di San Biagio, in Toscana. L'azienda Canneto fu acquistata nel 1987 da un gruppo di amici di Zurigo, estimatori dei vini di Montepulciano, che negli anni hanno costruito una nuova cantina e nuovi macchinari. Dei 30 ettari vitati, 16 sono dedicati alla produzione del Vino Nobile.

Come viene prodotto

Le uve sono raccolte e selezionate a mano da fine settembre a metà ottobre. Dopo una pigiadiraspatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino affina per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi in tini di acciaio, e completa la maturazione con altri 6 mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Nel calice ha un rosso rubino con sfumature granate. Il naso si apre con profumi di ribes e ciliegia matura, arricchiti da sentori di liquirizia, tabacco e spezie. Al palato è equilibrato, con tannini fini e delicati.

Con cosa si abbina

Si abbina bene alle carni rosse, grigliate o brasate, allo spezzatino e alla selvaggina. È un ottimo compagno anche dei formaggi stagionati.

Quando servirlo

È un rosso da pasto importante, adatto a cene a base di carne e formaggi stagionati. La struttura e i tannini fini lo rendono adatto anche a qualche anno di affinamento in cantina.