Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2017 Canneto

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano Riserva de Canneto es un tinto seco, elaborado mayoritariamente con Sangiovese y un pequeño aporte de Merlot y Cabernet. En boca es equilibrado, con taninos finos y delicados, y un perfil aromático rico en fruta madura y especias.

De dónde procede

Nace en las colinas occidentales de Montepulciano, cerca de la iglesia de San Biagio, en Toscana. La finca Canneto fue adquirida en 1987 por un grupo de amigos de Zúrich, admiradores de los vinos de Montepulciano, que con los años construyeron una nueva bodega e incorporaron nueva maquinaria. De las 30 hectáreas de viñedo, 16 se destinan a la producción de Vino Nobile.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen y seleccionan a mano desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. Tras un despalillado y estrujado suave, la fermentación tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada, con levaduras seleccionadas. El vino envejece durante 6 meses en barricas de roble de Eslavonia, luego en depósitos de acero inoxidable, y completa su maduración con otros 6 meses en botella.

Notas de cata

En copa presenta un rojo rubí con matices granates. La nariz se abre con aromas de grosella roja y cereza madura, enriquecidos con notas de regaliz, tabaco y especias. En boca es equilibrado, con taninos finos y delicados.

Maridajes

Marida bien con carnes rojas, a la parrilla o estofadas, con guisos y caza. También es un gran compañero de quesos curados.

Cuándo servirlo

Un tinto para una comida especial, ideal para cenas a base de carne y quesos curados. Su estructura y sus taninos finos también lo hacen apto para unos años de crianza en bodega.