Abruzzo Pecorino DOC 2021 Terzini

El Percorino de la empresa Terzini se elabora con uvas 100% Pecorino en la zona de Tocco da Casauria.

Sobre suelos predominantemente arcillosos y con una altitud media de 350 metros sobre el nivel del mar, la uva crece ayudada por las favorables condiciones climáticas. La vendimia manual se realiza en los últimos días de agosto con una rigurosa selección de la uva a vinificar. La uva se prensa suavemente y la fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero donde el vino se afina incluso durante unos meses.

De color amarillo pajizo muy brillante, tiene notas de frutas de pulpa blanca, como melocotón y melón, notas de espino y saúco con notas vegetales de hierbas aromáticas. En boca es fresco y mineral, con una ligera nota salada y un final medio-largo.

Ideal con primeros platos a base de pescado o verduras, también acompaña carnes blancas a la plancha y pescados grasos cocinados a la parrilla.