Alta Langa Brut Nature DOCG Vigna Gatinera 2015 Fontanafredda

Esta burbuja representa la elección de la bodega Fontanafredda de elaborar un espumoso Alta Langa según el enfoque generalmente adoptado para vinos como el Barolo, identificando un cru en el viñedo Gatinera.

El cuvée se elabora únicamente con uvas Pinot Noir del que se obtiene el mosto mediante un suave prensado de las bayas: una parte del mosto fermenta en acero y una parte en barrica. Tras el montaje y la remisión en botella, Vigna Gatinera madura sobre sus propias levaduras durante un período mínimo de 30 meses, tras el cual no se realiza ninguna dosificación.

De color amarillo dorado con reflejos verdosos, tiene un perlaje muy fino y persistente. El examen olfativo revela un bouquet intenso y complejo, compuesto principalmente por notas de pera y melocotón, unidas por frutos secos tostados y corteza de pan típico de un espumoso Método Clásico. En boca expresa la estructura que distingue al Pinot Noir, acompañado de una dulce efervescencia y buen frescor.

Perfecto para un aperitivo, puede acompañar toda la comida.