Alta Langa Brut Nature DOCG Vigna Gatinera 2015 Fontanafredda

Deze mousserende wijn vertegenwoordigt de keuze van de Fontanafredda-wijnmakerij om een Alta Langa-mousserende wijn te produceren volgens de benadering die algemeen wordt toegepast voor wijnen zoals Barolo, waarbij een cru in de Vigna Gatinera wordt geïdentificeerd.

De cuvée bestaat uitsluitend uit Pinot Noir-druiven waarvan bloemmost wordt verkregen door het zacht persen van de druiven: een deel van de most fermenteert in staal, een deel in barrique. Na assemblage en hergisting in de fles rijpt Vigna Gatinera gedurende minimaal 30 maanden op de droesem, waarna geen dosering plaatsvindt.

Goudgeel met groene reflecties, het heeft een zeer fijne en aanhoudende perlage. Bij reukonderzoek onthult het een intens en complex boeket, voornamelijk samengesteld uit tonen van peer en perzik, bereikt door geroosterd gedroogd fruit en broodkorst typisch voor een klassieke methode mousserende wijn. De smaak drukt de structuur uit die Pinot Noir onderscheidt, vergezeld van een zoete bruis en goede frisheid.

Perfect voor een aperitief, het kan de hele maaltijd vergezellen.