Alta Langa Brut Nature DOCG Vigna Gatinera 2015 Fontanafredda

Ce vin mousseux représente le choix de la cave Fontanafredda pour produire un vin mousseux Alta Langa selon l'approche généralement adoptée pour les vins comme le Barolo, identifiant un cru dans la Vigna Gatinera.

La cuvée est composée uniquement de raisins de Pinot Noir dont le moût de fleur est obtenu par pressage doux des raisins: une partie du moût fermente en acier, une partie en barrique. Après assemblage et refermentation en bouteille, Vigna Gatinera vieillit sur ses lies pendant une période d'au moins 30 mois, à l'issue de laquelle aucun dosage n'a lieu.

Jaune doré aux reflets verts, il présente un perlage très fin et persistant. À l'examen olfactif, il révèle un bouquet intense et complexe, principalement composé de notes de poire et de pêche, atteint par des fruits secs grillés et une croûte de pain typique d'un vin mousseux de la méthode classique. Le goût exprime la structure qui distingue le Pinot Noir, accompagné d'une effervescence douce et d'une bonne fraîcheur.

Parfait pour un apéritif, il peut accompagner tout le repas.