Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2021 Fratelli Barale

Barbera d'Alba Superiore Castlé es elaborado por Fratelli Barale, una bodega que produce vino en el municipio de Barolo desde finales del siglo XIX. Hoy Eleonora y Gloria Barale lideran la empresa. Las uvas de Barbera proceden de los viñedos de Castellero y Preda.

La uva se recolecta normalmente a principios de octubre, para luego ser despalillada y prensada suavemente. La fermentación se realiza en depósitos de acero termorregulados y con levaduras autóctonas, mientras que la maceración con los hollejos dura aproximadamente una semana. El vino envejece durante 12 meses en toneles y al menos 6 meses en botella.

De color rojo rubí intenso, el vino tiene intensos aromas de frutas en nariz con notas típicas de mermelada de ciruela. El sorbo es seco, con cuerpo y con una agradable acidez.

Esta Barbera va muy bien con asados, cocidos mixtos y quesos curados.