Barolo DOCG Cerretta 2020 Giacomo Conterno

Qué tipo de vino es

Barolo Cerretta Giacomo Conterno es un vino tinto de las Langhe elaborado con Nebbiolo procedente del cru Cerretta, en la zona de Barolo. Interpreta el estilo tradicional de Serralunga d’Alba, con un perfil elegante y austero, una estructura profunda y un final muy persistente, respaldado por una larga crianza en grandes toneles.

Origen

Giacomo Conterno lleva elaborando vinos en Monforte d’Alba desde hace más de un siglo y es un referente para los tintos tradicionales de las Langhe. Esta etiqueta nace en la zona norte de Serralunga d’Alba, a partir de parcelas situadas en el cru Cerretta. La vinificación separada de los viñedos realza la identidad del lugar y mantiene un carácter definido y riguroso.

Cómo se elabora

La producción sigue la tradición histórica de las Langhe en la vinificación de tintos, con maceración con los hollejos. Después de la fermentación, el vino madura durante al menos 40 meses en grandes toneles, un paso que ayuda a integrar la trama tánica y sostiene la complejidad, preservando la especificidad del cru Cerretta.

Notas de cata

En copa presenta un color granate. En nariz se muestra equilibrado, con aromas florales, notas de hierbas y especias, sobre un fondo de frambuesa y grosella roja. En boca es profundo, potente y complejo, con taninos vivos y un final largo que confirma una estructura longeva.

Maridaje

Combina bien con platos ricos y de larga cocción, capaces de acompañar su estructura y tanino, como caza, estofados y asados de ternera. Su carácter elegante pero austero armoniza con carnes jugosas y salsas concentradas, en línea con la persistencia en boca.

Cuándo servirlo

Es un Barolo para elegir cuando se busca un tinto estructurado y complejo, adecuado para ocasiones especiales y platos de carne importantes. La larga crianza en grandes toneles y los taninos vivos sugieren una capacidad de evolución que se aprecia aún más con descanso adicional en botella, permitiendo una progresión gustativa completa.