Barolo DOCG Cerretta 2021 Giacomo Conterno

Quel type de vin est-ce

Barolo Cerretta Giacomo Conterno est un vin rouge issu de Nebbiolo produit dans les Langhe, au Piémont, comme expression du cru Cerretta à Serralunga d’Alba. Le style se distingue par son élégance et son austérité, offrant une structure profonde et un profil complexe dominé par des tanins vifs. La vinification traditionnelle en rouge avec macération sur les peaux et l’élevage long en grands fûts forgent son empreinte et sa capacité à évoluer dans le temps.

Origine

Le cru Cerretta se situe dans la partie nord du territoire de Serralunga d’Alba, une région reconnue pour le caractère plus strict et structuré du Barolo. Giacomo Conterno œuvre depuis plus d’un siècle à Monforte d’Alba et possède des parcelles dans les crus les plus réputés de la zone, vinifiées séparément pour mettre en avant les différences de chaque origine. Dans ce contexte, Cerretta offre une identité territoriale affirmée, cohérente avec le style de Serralunga.

Élaboration

La production suit une vinification traditionnelle en rouge, avec macération sur les peaux selon l’usage des Langhe. Après fermentation, le vin vieillit longuement en grands fûts, un choix qui favorise une évolution lente et maîtrisée de la structure. Il en résulte un Barolo axé sur la complexité et la persistance, avec un profil fidèle à la tradition locale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur grenat. Au nez, on perçoit des parfums floraux, des notes d’herbes aromatiques et d’épices, sur une base fruitée rappelant la framboise et la groseille rouge. En bouche, la dégustation s’avère profonde, puissante et complexe, soutenue par des tanins vifs qui rythment la progression. La finale est très persistante et confirme le caractère austère du vin.

Accords mets & vin

À table, il accompagne naturellement le gibier, les plats braisés et les rôtis de bœuf, grâce à sa structure et à sa trame tannique, idéales pour les viandes savoureuses et les cuissons longues. Ses notes épicées et son profil profond s’intègrent parfaitement à des préparations riches et goûteuses, où la persistance de la bouche équilibre la dégustation.

Quand le servir

C’est un rouge à choisir lorsque l’on souhaite un Barolo de style traditionnel, adapté aux déjeuners festifs et aux dîners à base de viande. Le long élevage en grands fûts et la présence de tanins vifs révèlent un fort potentiel d’évolution en bouteille, avec un profil qui gagne en harmonie avec le temps. Il est également apprécié dans sa jeunesse pour son énergie et sa définition, tout en s’exprimant pleinement après un repos supplémentaire.