Barolo DOCG Cerretta 2021 Giacomo Conterno

Wat voor soort wijn is het

Barolo Cerretta Giacomo Conterno is een rode wijn gemaakt van Nebbiolo, geproduceerd in de Langhe, Piemonte, als uitdrukking van de cru Cerretta in Serralunga d’Alba. De stijl is elegant en streng, met een diepe structuur en een complex profiel, geleid door levendige tannines. Traditionele rode vinificatie met schilweking en lange rijping in grote vaten bepalen zijn karakter en het vermogen om in de tijd te evolueren.

Herkomst

De cru Cerretta bevindt zich in het noordelijke deel van het gebied van Serralunga d’Alba, een regio die bekend staat om het meer strenge en gestructureerde karakter van Barolo. Giacomo Conterno is al meer dan een eeuw actief in Monforte d’Alba en bezit percelen in de bekendste crus van het gebied, die afzonderlijk worden gevinifieerd om de verschillen tussen de verschillende herkomsten te benadrukken. In deze context biedt Cerretta een duidelijke territoriale identiteit, passend bij de stijl van Serralunga.

Productie

De productie volgt een traditionele rode vinificatie met schilweking volgens het gebruik van de Langhe. Na de gisting rijpt de wijn langdurig in grote vaten, een keuze die een langzame en gecontroleerde ontwikkeling van de structuur bevordert. Het resultaat is een Barolo die draait om complexiteit en lengte, met een profiel dat trouw is aan de traditie van de streek.

Proefnotities

In het glas toont hij een granaatrode kleur. In de neus florale aroma’s, tonen van kruiden en specerijen, met een fruitige basis die doet denken aan framboos en rode bes. In de mond is de smaak diep, krachtig en complex, gedragen door levendige tannines die het geheel nuance geven. De afdronk is zeer langdurig en bevestigt het strenge karakter van de wijn.

Wijn-spijscombinatie

Aan tafel past hij uitstekend bij wild, stoofgerechten, en rosbief, dankzij de structuur en de tanninerijke textuur die sappig vlees en lange bereidingen ondersteunen. De kruidige tonen en het diepe profiel passen tevens goed bij rijke en smaakvolle gerechten, waarbij de aanhoudende smaak de mond mooi afrondt.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn die je kiest wanneer je een traditionele Barolo wenst, ideaal voor feestelijke lunches en diners met vleesgerechten. De lange rijping op grote vaten en de aanwezigheid van levendige tannines wijzen op een goed opslagpotentieel, waarbij het profiel in de loop der tijd meer harmonie kan bereiken. Het wordt ook jong gewaardeerd om zijn energie en precisie, maar bereikt meer diepte na wat flesrust.