Barolo DOCG Brunate 2020 Ceretto

Qué tipo de vino es

Barolo Brunate Ceretto es un vino tinto de las Langhe elaborado a partir de uvas Nebbiolo provenientes del cru Brunate en el municipio de La Morra. El estilo es refinado y armonioso, con una estructura bien definida, taninos finos y un avance en boca fresco y persistente. La vinificación se realiza en acero y la larga crianza en madera y botella contribuye a un perfil equilibrado y coherente con su origen.

De dónde procede

Este vino nace en las Langhe, en la zona del Barolo, a partir de un viñedo situado en el cru Brunate, la parte más prestigiosa del municipio de La Morra. Las hileras están orientadas al sur y sureste y hunden sus raíces en las margas de Sant’Agata, que influyen en la definición y la textura tánica. Ceretto trabaja en estas colinas desde hace casi un siglo, con viñedos seleccionados en los crus más reconocidos de las zonas de Barolo y Barbaresco.

Cómo se produce

Las uvas fermentan en depósitos de acero con solo levaduras autóctonas, una elección que permite interpretar al máximo el carácter del cru. Posteriormente, el vino madura durante un largo periodo en madera, alternando toneles grandes y tonneau de roble, para integrar estructura y complejidad sin perder precisión. La crianza se completa con un periodo en botella, lo que contribuye a hacer el conjunto más armonioso.

Notas de cata

En copa se muestra de color rojo rubí con reflejos granate. El perfil aromático combina violeta, piel de naranja y frutos del bosque, con matices de hierbas aromáticas y raíz de regaliz. En boca resulta armonioso, con taninos finísimos y aromas delicados; el final es fresco, persistente, largo y limpio.

Maridaje

En la mesa acompaña bien caza a la brocheta y asados, en sintonía con su estructura, textura tánica y persistencia. La finura del sorbo se adapta a platos importantes de carne, donde el vino mantiene el equilibrio entre intensidad aromática y sensación en boca. Con carnes rojas jugosas la combinación se mantiene perfecta gracias a su avance fresco y final largo.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para almuerzos y cenas en los que se desea un vino estructurado y preciso, pensado para platos de carne y caza. El largo paso por madera y el envejecimiento en botella proporcionan un trago ordenado, con taninos finos y un final fresco. La continuidad y la persistencia gustativa lo hacen también indicado para la conservación en bodega.