Barolo DOCG Brunate 2020 Ceretto

Vilken typ av vin är det

Barolo Brunate Ceretto är ett rött vin från Langhe, gjort på Nebbiolo-druvor från cru-läget Brunate i kommunen La Morra. Stilen är sofistikerad och harmonisk, med en tydligt markerad struktur, fina tanniner och en smakprogression som är både frisk och uthållig. Vinifieringen sker i stål, och den långa lagringen på fat och flaska bidrar till en balanserad profil som återspeglar ursprunget.

Var kommer det ifrån

Detta vin kommer från Langhe, i området Barolo, från en vingård belägen i cru Brunate – det mest prestigefyllda läget i La Morra. Raderna har sydlig och sydostlig exponering och rötterna sträcker sig ner i Sant’Agata-marna, vilket ger karaktär och påverkar tanninstrukturen. Ceretto har varit verksam på dessa kullar i närmare ett sekel, med utvalda vingårdar i de mest välkända cru-lägena kring Barolo och Barbaresco.

Hur tillverkas det

Druvorna får jäsa i ståltankar med endast inhemsk jäst, vilket ger cru-karaktären fullt spelrum. Därefter mognar vinet länge på fat, växelvis mellan stora botti och ektonneaux, vilket ger struktur och komplexitet utan att tappa precision. Lagringen avslutas med tid på flaska, vilket bidrar till en ännu mer harmonisk helhet.

Smaknoter

I glaset syns en rubinröd färg med granatröda toner. Doften bjuder på viol, apelsinskal och skogsbär, med inslag av aromatiska örter och lakritsrot. Smaken är harmonisk med mycket fina tanniner och delikata aromer; avslutet är friskt och uthålligt, långt och rent.

Vad passar det till

På matbordet passar det till vilt på spett och stekta rätter, i samklang med vinets struktur, tanninstruktur och längd. Vinets elegans gör det väl lämpat till smakrika kötträtter, där det bibehåller balans mellan aromintensitet och munkänsla. Till saftiga röda kötträtter blir kombinationen perfekt tack vare vinets fräschör och långa avslut.

När ska det serveras

Det är ett rött vin som passar till luncher och middagar där man vill ha ett strukturerat och exakt vin, särskilt till rätter med kött och vilt. Den långa fat- och flasklagringen ger en välbalanserad dryck med fina tanniner och fräsch avslutning. Smakens uthållighet och längd gör det också utmärkt för långtidslagring i källare.