Barolo DOCG del Comune di La Morra 2022 Enzo Boglietti

Qué tipo de vino es

El Barolo del Comune di La Morra de Enzo Boglietti es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo. Presenta un perfil suave, sedoso y jugoso, con taninos firmes pero de grano fino. Es un Barolo ya accesible, con una agradable bebibilidad hoy y que promete crecer con el tiempo.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de La Morra, en las Langhe, en Piamonte. El suelo es franco limoso-arcilloso, ligeramente alcalino y muy pobre en materia orgánica, una combinación que confiere a los vinos de la zona un perfil elegante y sedoso.

Cómo se elabora

La fermentación dura 20 días a temperatura controlada, con bazuqueos y remontados diarios que favorecen una extracción equilibrada de color y taninos. A continuación, una crianza de 24 meses en roble francés, que redondea el paso por boca y aporta matices especiados sin tapar la fruta del Nebbiolo.

Notas de cata

A la vista es rojo rubí. En nariz es perfumado y generoso, con notas de frambuesa, cereza silvestre y clavel, acompañadas de matices especiados de pimentón. En boca es suave, sedoso y jugoso, con una acidez madura y bien equilibrada y taninos firmes pero de grano fino.

Con qué maridar

Acompaña bien a los platos emblemáticos de la cocina piamontesa: tajarin al ragù, brasato al Barolo, carnes rojas y caza, así como quesos curados. Su acidez equilibrada y su tanino fino sostienen la sapidez y la jugosidad de estos platos.

Cuándo servirlo

Un tinto para ocasiones especiales y para cenas con platos estructurados. Ya agradable hoy, da lo mejor de sí tras algunos años de crianza en botella: su elegancia se expresa mejor entre 7 y 8 años, y puede evolucionar hasta 12–15 años. Una copa amplia y un poco de oxigenación potencian sus aromas.