Barolo DOCG del Comune di La Morra 2022 Enzo Boglietti

Vad är det för vin

Barolo från Comune di La Morra av Enzo Boglietti är ett rött vin gjort uteslutande på Nebbiolo. Det har en mjuk, silkeslen och saftig profil, med fasta men finkorniga tanniner. Ett Barolo som redan är lätt att ta till sig, med trevlig drickbarhet idag och som lovar att utvecklas över tid.

Var kommer det ifrån

Druvorna kommer från vingårdarna i La Morra, i Langhe, i Piemonte. Jordmånen är siltig lerig jord, svagt alkalisk och mycket fattig på organiskt material – en kombination som ger områdets viner en elegant och sidenmjuk profil.

Hur produceras det

Jäsningen varar i 20 dagar vid kontrollerad temperatur, med dagliga nedstötningar och överpumpningar som främjar en balanserad extraktion av färg och tanniner. Därefter följer 24 månader på fransk ek, vilket rundar av smaken och tillför kryddiga nyanser utan att dölja Nebbiolos frukt.

Smaknoter

Färgen är rubinröd. Doften är parfymartad och generös, med toner av hallon, vildkörsbär och nejlika, ackompanjerade av kryddiga nyanser av paprika. I munnen är den mjuk, silkeslen och saftig, med en mogen och välbalanserad syra och fasta men finkorniga tanniner.

Vad passar det till

Passar bra till de stora klassikerna i det piemontesiska köket: tajarin al ragù, brasato al Barolo, rött kött och vilt, men också lagrade ostar. Den balanserade syran och det fina tanninet lyfter sältan och saftigheten i dessa rätter.

När ska det serveras

Ett rött för speciella tillfällen och för middagar med mer strukturerade rätter. Redan njutbart idag, men visar sig som bäst efter några års flasklagring: elegansen kommer bäst till uttryck efter 7–8 år, och vinet kan utvecklas i upp till 12–15 år. Ett rymligt glas och lite luftning framhäver dofterna.