Bierzo DO Valtuille Rapolao 2023 Castro Ventosa

Valtuille El Rapolao es un vino tinto procedente de una de las parcelas más emblemáticas de Bierzo, situada en una zona rica en arcilla, materia orgánica y hierro. La zona de El Rapolao es hoy considerada el símbolo del futuro de la zonificación en la denominación, y el vino que de allí procede es una expresión pura del carácter de este paraje. Las viñas, con más de 100 años de edad, ofrecen un rendimiento muy bajo pero de gran calidad.

La vendimia es manual y se realiza en los primeros días de la cosecha. El 30% de las uvas se mantiene entero y se vinifica en grandes barricas. La fermentación es espontánea, sin control de temperatura, y la maceración dura aproximadamente 45 días, mojando el sombrero por gravedad. Tras el descubado, el vino reposa y después envejece durante un año en barricas usadas.

En nariz presenta intensos aromas de cereza madura, especias, grafito y tierra húmeda. En boca es amplio, sabroso y profundo, con taninos bien integrados y una nota mineral que alarga el final, haciéndolo elegante y persistente.

Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, guisos o platos de caza sabrosos.