Bolgheri DOC Campo al Mare 2016 Ambrogio e Giovanni Folonari

El Bolgheri Rosso Campo al Mare de Ambrogio y Giovanni Folonari nació en los viñedos de la finca homónima, ubicada en el municipio de Livorno de Castagneto Carducci, cerca del mar.

Se elabora principalmente con uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot, vendimiadas entre la primera y la segunda quincena de septiembre. La uva se deja macerar durante unos 12-15 días a una temperatura controlada de 28 ° C. Sigue la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica, que se realiza en depósitos de vino de acero inoxidable. Luego, el vino se coloca en barricas de roble francés de 1 año, donde madura durante aproximadamente 12 meses, luego se refina en botella durante al menos otros 3 meses.

Se caracteriza por un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con recuerdos de pequeños frutos rojos, enriquecidos con matices de regaliz y notas de madera al final. En boca es amplio, aterciopelado, muy bebible y con una persistencia final agradable y larga.

Perfecto para acompañar carnes blancas y rojas, es ideal en combinación con quesos de curación media.