Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato 2024 Marchesi Antinori

Qué tipo de vino es

Il Bruciato de Antinori es un Bolgheri Rosso toscano de color rojo rubí intenso, obtenido a partir de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc y Petit Verdot. Presenta un estilo moderno, equilibrado y envolvente, con una gran bebibilidad que lo distingue.

De dónde procede

Las uvas proceden de Tenuta Guado al Tasso de Antinori, en Bolgheri, en la costa de la Alta Maremma, a unos cien kilómetros al suroeste de Florencia. Los viñedos ocupan una llanura rodeada de colinas, conocida como el anfiteatro de Bolgheri, donde las brisas marinas suavizan el calor estival y mantienen una elevada insolación. El vino nació en 2002 para expresar en clave moderna el terroir de Bolgheri y procede de una selección de viñedos dedicados.

Cómo se elabora

Las uvas seleccionadas se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación y maceración tienen lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante unos 15–20 días, con una parte de Merlot y Syrah vinificada a temperaturas más bajas para preservar los aromas varietales. La fermentación maloláctica se realiza en parte en barricas y en parte en acero. Posteriormente, el Cabernet Sauvignon se une a las otras variedades y el vino vuelve a reposar en barricas durante al menos seis meses antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista se presenta rojo rubí intenso. En nariz dominan los pequeños frutos rojos como la frambuesa y la cereza, junto con vainilla, tabaco y un leve toque de azúcar hilado. En boca es equilibrado y envolvente, con una agradable frescura, buena persistencia y un grato posgusto afrutado.

Con qué marida

Marida bien con carnes rojas a la parrilla, como la tagliata o el chuletón, y con asados de cerdo y ternera. Acompaña con equilibrio la caza de pluma, los primeros platos con ragú de carne y los quesos de curación media. También funciona con la cocina toscana, como los crostini de hígado y la pasta al ragù.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para cenas conviviales y comidas a base de carne, pero su agradable bebibilidad lo hace versátil también para ocasiones menos formales. Una copa amplia realza sus aromas de fruta roja y las notas especiadas. Se disfruta ya joven, con una estructura que permite asimismo una buena evolución en botella.