Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato 2024 Marchesi Antinori

Wat voor wijn is het

Il Bruciato van Antinori is een Toscaanse Bolgheri Rosso met een intens robijnrode kleur, gemaakt van een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc en Petit Verdot. Hij heeft een moderne, evenwichtige en verleidelijke stijl, met een uitstekende doordrinkbaarheid die hem onderscheidt.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van Tenuta Guado al Tasso van Antinori, in Bolgheri, aan de kust van de Alta Maremma, zo’n honderd kilometer ten zuidwesten van Florence. De wijngaarden liggen op een vlakte omringd door heuvels, het zogenoemde amfitheater van Bolgheri, waar zeebriesjes de zomerhitte temperen en voor veel zoninval zorgen. De wijn werd in 2002 gelanceerd om het Bolgheri-terroir in een moderne stijl te vertolken en komt van een selectie speciaal bestemde wijngaarden.

Hoe hij wordt gemaakt

De geselecteerde druiven worden ontsteeld en zacht geperst. Gisting en maceratie verlopen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende circa 15–20 dagen, waarbij een deel van de Merlot en Syrah bij lagere temperaturen wordt vergist om de variëteitsaroma’s te behouden. De malolactische gisting vindt deels plaats in barriques en deels in staal. De Cabernet Sauvignon wordt vervolgens met de andere variëteiten samengevoegd en de wijn rust opnieuw in barriques gedurende minstens zes maanden vóór de botteling.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrood. In de neus domineren kleine rode vruchten zoals framboos en kers, aangevuld met vanille, tabak en een vleugje suikerspin. In de mond is hij evenwichtig en omhullend, met een aangename frisheid, een goede lengte en een plezierige fruitige nasmaak.

Aanbevolen combinaties

Past goed bij gegrild rood vlees, zoals tagliata of ribeye, en bij gebraden varkens- en kalfsvlees. Gaat ook mooi samen met pluimwild, voorgerechten met vleessaus (ragù) en halfgerijpte kazen. Werkt tevens met de Toscaanse keuken, zoals crostini met lever en pasta al ragù.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor gezellige diners en vleesgerechten, maar zijn aangename drinkbaarheid maakt hem ook veelzijdig voor minder formele gelegenheden. Een ruim, bol glas versterkt de aroma’s van rood fruit en de kruidige tonen. Al jong zeer genietbaar, met een structuur die ook een mooie flesrijping toelaat.