Bourgogne AOC Pinot Noir Les Ursulines 2018 Jean-Claude Boisset

Es en Borgoña donde Pinot Noir encuentra las mejores condiciones para prosperar, especialmente en las áreas de Côte de Nuits y Côte de Beaune, ambas expresiones recogidas en la etiqueta de Jean-Claude Boisset llamada Les Ursulines .

Las uvas Pinot Noir que componen este elegante tinto proceden de viñas muy viejas y se recolectan a mano alrededor de la primera quincena de septiembre. El mosto que llega a las tinas exclusivamente por gravedad macera durante 24 días y fermenta utilizando únicamente levaduras autóctonas. Refina durante 8 meses en acero y una pequeña parte en barrica de roble francés.

Vino de color rubí brillante, se abre sobre intensos aromas de frutos del bosque y fresas, apoyados en una deliciosa textura picante. En boca es jugoso y equilibrado, con taninos puros y aterciopelados.

Excelente en primeros tiempos y platos a base de carnes rojas, está indicado junto con quesos de caza y ligeramente curados.