Brunello di Montalcino DOCG 2017 Capanna

Este Brunello di Montalcino de la empresa Capanna nace en el territorio de Montosoli, ubicado en la parte norte de Montalcino, exclusivamente de uvas Sangiovese de los viñedos más antiguos.

La fermentación se realiza con maceración en hollejos durante 25-30 días a temperatura controlada. Al final de la fermentación maloláctica que comienza espontáneamente en tinas de roble de Eslavonia en forma de cono truncado, el vino permanece en los mismos recipientes durante 34-38 meses, seguido de 6 meses más de crianza en botella.

Se presenta en la copa con una tonalidad que recuerda al rojo rubí, atravesado por leves reflejos granates. El espectro olfativo se mueve sobre notas etéreas y de frutos rojos, complementadas con elegantes notas de vainilla. En boca es armonioso y estructurado, caracterizado por excelentes taninos y persistencia.

Excelente en combinación con asados y quesos curados, combina bien con todas las preparaciones a base de caza.