Brunello di Montalcino DOCG 2017 Capanna

Denna Brunello di Montalcino från Capanna-företaget är född i Montosoli, beläget i norra delen av Montalcino, exklusivt från Sangiovese-druvor från de äldsta vingårdarna.

Jäsning sker med maceration på skinnen i 25-30 dagar vid kontrollerad temperatur. I slutet av den malolaktiska jäsning som börjar spontant i trunkerade konformade slaviska ekfat, stannar vinet i samma behållare i 34-38 månader, följt av ytterligare 6 månaders åldring i flaskan.

Det presenteras i glaset med en nyans som påminner om den rubinröda färgen, korsad av små granatreflektioner. Olfaktoriska spektrum rör sig på eteriska och röda fruktnoter kompletterade med eleganta vaniljnoter. På gommen är det harmoniskt och strukturerat, kännetecknat av utmärkta tanniner och uthållighet.

Utmärkt i kombination med stek och åldrade ostar, det passar bra med alla spelbaserade beredningar.