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Beschreibung
Dieser Brunello di Montalcino wird aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus den ältesten Weinbergen des Weinguts Capanna stammen, das in der renommierten Gegend von Montosoli, nördlich von Montalcino, liegt. Die Kellerei ist seit 1957 im Besitz der Familie Cencioni und stellt eine der historischen Realitäten des Gebiets dar, mit einer langen Familientradition in der Herstellung von hochwertigen Weinen.
Die Vinifizierung umfasst eine alkoholische Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen, die zwischen 25 und 30 Tagen dauert, in temperaturkontrollierten slavonischen Eichenfässern mit konischer Form, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung in denselben Behältern. Die Reifung erfolgt in slavonischen Eichenfässern für einen Zeitraum von etwa 34-38 Monaten, gefolgt von einer weiteren Flaschenruhe von mindestens sechs Monaten.
Im Auftakt zeigt sich eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist weit und ätherisch, mit Noten von reifen roten Früchten und Vanille. Am Gaumen bietet es großes Gleichgewicht und Struktur, mit gut vorhandenen, aber harmonischen Tanninen und einem langen Nachgeschmack.
Es passt hervorragend zu geröstetem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
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3 Produkte von Capanna
Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Capanna
Toscana IGT Rosso del Cerro 2023 Capanna
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