Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino de Pian del Prete es un vino tinto estructurado y elegante, elaborado exclusivamente a partir de uvas Sangiovese cultivadas en la zona de Montalcino. Se distingue por un perfil pleno y equilibrado, con una trama tánica bien definida. La vinificación contempla una fermentación espontánea y una larga crianza en toneles de roble francés. El posterior reposo en botella aporta al vino una rica complejidad aromática que garantiza un trago profundo.

De dónde procede

Procede de la zona de Montalcino, en la Toscana, de viñedos en colina situados entre 330 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las viñas gozan de una exposición sur y suroeste y arraigan en suelos de composición arenoso-limosa. El sistema de conducción por cordón y la gestión precisa mantienen unos rendimientos por hectárea reducidos. Estas condiciones edafoclimáticas aseguran una maduración regular, que da lugar a una concentración óptima y a una nítida expresión varietal.

Cómo se elabora

El proceso de elaboración comienza con una fermentación natural y espontánea de las uvas, que dura aproximadamente dos semanas. Prosigue con una crianza de treinta y ocho meses en grandes toneles de roble francés, un paso esencial para acompañar la evolución del perfil varietal y mantener intactas sus características. El ciclo se completa con varios meses de afinamiento en botella, que favorecen una integración equilibrada de los elementos estructurales antes de su comercialización.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí con reflejos granate brillantes. El ramo es fino y complejo, con notas de fruta azul y pequeños frutos del bosque, y un marcado matiz de regaliz al final. En boca resulta envolvente, sostenido por taninos aterciopelados perfectamente fundidos en la estructura. El paso es largo y persistente, con un final prolongado que destaca por su refinada elegancia.

Maridajes

Su trama tánica acompaña perfectamente platos estructurados de carne roja y caza. La corpulencia del vino sostiene cocciones jugosas y genera combinaciones armoniosas. En la tradición toscana marida con la bistecca alla fiorentina y el clásico peposo. También es ideal con jabalí estofado, un plato capaz de realzar su persistencia aromática.

Cuándo servirlo

Es idóneo para acompañar cenas importantes, donde se agradece un tinto de gran carácter para platos contundentes. Su meticulosa crianza entrega un vino de perfil gustativo maduro y equilibrado, capaz de brindar un trago armonioso desde el principio. Puede disfrutarse en el momento del servicio o conservarse en bodega para un largo envejecimiento, pues posee una estructura pensada para evolucionar positivamente con el tiempo.