Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino från Pian del Prete är ett strukturerat och elegant rödvin, gjort uteslutande på Sangiovese-druvor odlade i Montalcino-området. Vinet utmärker sig genom en fyllig och balanserad profil med tydlig tanninstruktur. Vinifieringen innebär spontan jäsning och lång lagring på franska ekfat. Den efterföljande tiden på flaska ger vinet en fyllig aromatisk komplexitet och garanterar en djup smakupplevelse.

Ursprung

Det kommer från Montalcino i Toscana, från kuperade vingårdar som ligger mellan 330 och 350 meter över havet. Stockarna har söder- och sydvästläge och växer i sand- och siltblandade jordar. Sporre-uppbindning och målmedveten skötsel ger låga hektarskördar. Sådana jord- och klimatförhållanden säkerställer regelbunden mognad och leder till optimal koncentration och tydligt druvtypisk karaktär.

Hur det produceras

Arbetet inleds med naturlig, spontan jäsning av druvorna i cirka två veckor. Därefter följer trettioåtta månaders mognad på stora franska ekfat – ett avgörande steg för att följa druvprofilens utveckling och bibehålla dess egenskaper. Processen avslutas med några månaders flasklagring som bidrar till att komponenterna integreras på ett välbalanserat sätt före försäljning.

Smaknoter

I glaset syns en rubinröd färg med klara, granatfärgade nyanser. Doften är elegant och djup, med inslag av blå bär och små skogsbär, avslutad med en tydlig ton av lakrits. Smaken är fyllig och rund, stödd av sammetstanniner fullt integrerade i strukturen. Eftersmaken är lång och kvarhängande, med underliggande finess och elegans.

Kombinationstips

Den tanninrika strukturen passar utmärkt till mustiga kötträtter av rött kött och vilt. Vinet balanserar smakrika långkok och bidrar till harmoniska kombinationer. Enligt toskansk tradition passar det till bistecca alla fiorentina och klassisk peposo. Det är också ett gott sällskap till gryta på vildsvin, en rätt som framhäver vinets aromatiska längd.

När det passar att servera

Det är idealiskt för högtidliga middagar där ett stort, kraftfullt rödvin till smakrika rätter uppskattas. Den omsorgsfulla lagringen ger ett vin med mogen och balanserad smakprofil som kan njutas omedelbart. Vinet kan avnjutas direkt vid serveringen men också sparas i vinkällare för lång lagring, då det har potential att utvecklas positivt över tid.