Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Wat voor soort wijn is het

De Brunello di Montalcino van Pian del Prete is een gestructureerde en elegante rode wijn, exclusief gemaakt van Sangiovese-druiven geteeld in het Montalcino-gebied. De wijn valt op door een vol en evenwichtig profiel met een goed aanwezige tanninestructuur. De vinificatie omvat een spontane gisting en een lange rijping op Franse eikenhouten vaten. De daaropvolgende rustperiode op fles zorgt voor een rijke aromatische complexiteit, wat een diepe smaakervaring garandeert.

Waar komt het vandaan

Hij komt uit het Montalcino-gebied in Toscane, van heuvelachtige wijngaarden gelegen tussen 330 en 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken profiteren van een zuidelijke tot zuidwestelijke expositie en wortelen in zand-leemachtige bodems. De cordon-opbinding en gerichte wijngaardbeheer houden de opbrengsten per hectare laag. Dergelijke bodem- en klimaatomstandigheden garanderen een regelmatige rijping, wat leidt tot een optimale concentratie en een uitgesproken variëteitskarakter.

Hoe wordt het geproduceerd

Het proces begint met een natuurlijke, spontane gisting van de druiven gedurende circa twee weken. Vervolgens rijpt de wijn achtendertig maanden in grote Franse eikenhouten vaten, een essentiële stap om het variëteitskarakter te begeleiden en de eigenschappen te behouden. De procedure wordt afgerond met enkele maanden flesrijping, waardoor de structurele elementen evenwichtig integreren vóór distributie.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een robijnrode kleur met heldere granaatrode reflecties. Het bouquet is verfijnd en gelaagd en biedt aroma's van blauwe vruchten en klein bessenfruit, met een prominente toets van drop. De smaak is rijk en ondersteund door fluweelzachte tannines die volledig geïntegreerd zijn in de structuur. De afdronk is lang en aanhoudend, met een karakteristieke, geraffineerde elegantie.

Waardoor te combineren

Zijn tanninerijke structuur komt uitstekend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten van rood vlees en wild. Het volle karakter zorgt voor balans bij sappige bereidingen en creëert harmonieuze combinaties. In de Toscaanse traditie past hij uitstekend bij bistecca alla fiorentina en de klassieke peposo. De wijn combineert ook perfect met gestoofd wild zwijn, een gerecht dat de aromatische lengte extra benadrukt.

Wanneer te serveren

Hij is bij uitstek geschikt voor speciale diners, waarbij een grote, krachtige rode wijn bij stevige gerechten gewaardeerd wordt. Dankzij de zorgvuldige rijping biedt deze wijn direct een volwassen en uitgebalanceerd smaakprofiel met een harmonieuze afdronk. Kan meteen worden genoten of voor een lange rijping worden bewaard, aangezien de structuur zich in de loop van de tijd gunstig ontwikkelt.