Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino Riserva de Pian del Prete es un tinto elaborado con Sangiovese cultivado en Montalcino, en la Toscana. Presenta un carácter estructurado y una notable capacidad de envejecimiento, con una complejidad que se revela poco a poco. La vinificación contempla fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una larga maceración con los hollejos, seguida de 36 meses en barricas de roble y al menos 6 meses en botella. El perfil es equilibrado y elegante, idóneo para una larga guarda.

Origen

Este Brunello nace en la finca Pian del Prete, en las colinas del sur de Montalcino entre los 300 y los 350 metros de altitud. Los suelos arcillo-calcáreos con galestro y alberese otorgan mineralidad y estructura. El clima mediterráneo, con veranos calurosos y ventilados y noches frescas, permite una maduración óptima y preserva la frescura, dando lugar a un perfil aromático rico y equilibrado.

Cómo se elabora

La vendimia manual y la selección en viñedo garantizan solo los mejores racimos. Tras el despalillado, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una prolongada maceración que permite extraer color y aromas. La fermentación maloláctica se hace en barricas de roble, suavizando los taninos. El afinado continúa durante 36 meses en grandes barricas de roble francés y de Eslavonia, seguido de al menos 6 meses en botella para completar su evolución.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate. En nariz se perciben aromas de cereza madura y ciruela, junto a notas de cacao, café, tabaco y cuero. En boca es de cuerpo pleno, con taninos aterciopelados e integrados, acidez equilibrada y un final persistente con matices minerales y fruta cocida. La armonía entre estructura y frescura sustenta un trago elegante y prolongado.

Con qué acompañarlo

El Brunello di Montalcino Riserva de Pian del Prete marida bien con asados de carne roja, guisos de caza y quesos curados como el pecorino toscano. También es ideal con platos típicos como pici al ragú de jabalí o pappardelle al jabalí. Su textura tánica y complejidad aromática engrandecen platos sabrosos y estructurados y resaltan los contrastes de sabores.

Cuándo servirlo

Gracias a su longevidad, el vino puede disfrutarse joven a partir de los 5 años desde el embotellado e incluso tras permanecer más tiempo en bodega. El periodo óptimo de consumo se extiende de 5 a 15 años, fase durante la cual el perfil se amplía, volviéndose más complejo y ofreciendo nuevos matices en cada copa.