Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino Riserva di Pian del Prete est un vin rouge issu de Sangiovese cultivé à Montalcino, en Toscane. Il présente un caractère structuré et une capacité d’évolution remarquable, avec une complexité qui se dévoile progressivement. La vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée et une longue macération sur les peaux, suivie de 36 mois en foudres de chêne et au moins 6 mois en bouteille. L’ensemble affiche un profil équilibré et élégant, idéal pour un long vieillissement.

Origine

Ce Brunello naît sur le domaine Pian del Prete, sur les collines méridionales de Montalcino, entre 300 et 350 mètres d’altitude. Les sols argilo-calcaires avec galestro et alberese confèrent minéralité et structure. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et aérés et ses nuits fraîches, assure une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur, pour un profil aromatique riche et équilibré.

Élaboration

Vendange manuelle et sélection à la vigne garantissent les meilleures grappes. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes. La fermentation malolactique a lieu en foudres de chêne pour assouplir les tanins. L’élevage se poursuit 36 mois en grands foudres de chêne français et de Slavonie, puis au moins 6 mois en bouteille pour achever l’évolution.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez exprime la cerise mûre et la prune, avec des notes de cacao, café, tabac et cuir. En bouche, la structure est ample, les tanins sont veloutés et bien intégrés, l’acidité équilibrée et la finale longue, marquée par des accents minéraux et de fruits cuits. L’harmonie entre la structure et la fraîcheur assure une dégustation élégante, persistante.

Accords mets et vins

Le Brunello di Montalcino Riserva di Pian del Prete s’accorde avec des rôtis de viande rouge, du gibier en sauce et des fromages affinés comme le pecorino toscan. Il est idéal également avec des plats typiques tels que les pici au ragoût de sanglier ou les pappardelle au sanglier. Sa trame tannique et sa complexité aromatique rehaussent les mets savoureux et structurés, mettant en valeur les contrastes de saveurs.

Quand le servir

Grâce à sa longévité, ce vin se savoure jeune à partir de 5 ans après la mise en bouteille, et aussi après une plus longue garde. La période optimale de dégustation s’étend entre 5 et 15 ans, durant laquelle le profil se développe, gagne en complexité et offre de nouvelles nuances à chaque dégustation.