Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino Riserva från Pian del Prete är ett rött vin gjort på Sangiovese odlat i Montalcino, Toscana. Vinet har en strukturerad karaktär och utmärkt lagringspotential, med en komplexitet som avslöjar sig steg för steg. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med lång skalkontakt, följt av 36 månader på ekfat och minst 6 månader på flaska. Resultatet är en balanserad och elegant stil, lämpad för lång lagring.

Ursprung

Detta Brunello kommer från egendomen Pian del Prete, på de södra sluttningarna vid Montalcino på 300–350 meters höjd. Lera- och kalkrika jordar med galestro och alberese ger mineralitet och struktur. Medelhavsklimatet, med varma, blåsiga somrar och svala nätter, möjliggör optimal mognad och bevarar fräschören, för en rik och balanserad aromprofil.

Hur vinet produceras

Manuell skörd och selektering i vingården säkerställer att endast de bästa klasarna används. Efter avstjälkning sker jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och lång skalmaceration för att utvinna färg och aromer. Den malolaktiska jäsningen sker i ekfat, vilket mjukar upp tanninerna. Därefter lagras vinet i 36 månader på stora fat av fransk och slavonsk ek, följt av minst 6 månader på flaska för att fullborda utvecklingen.

Smaknoter

I glaset är färgen intensivt rubinröd med granatröda nyanser. Doften är fylld av mogen körsbär och plommon, med toner av kakao, kaffe, tobak och läder. Smaken är fyllig, med sammetslena, väl integrerade tanniner, balanserad syra och en lång eftersmak med minerala drag och bakad frukt. Balansen mellan struktur och fräschör ger ett elegant och långlivat vin.

Mat som passar till

Brunello di Montalcino Riserva från Pian del Prete passar utmärkt till rostad rött kött, grytor på vilt och lagrade ostar som toskansk pecorino. Perfekt även till typiska rätter som pici med vildsvinsragu eller pappardelle med vildsvin. Den tanninrika strukturen och aromatiska komplexiteten lyfter fram smakrika och kraftfulla rätter och förhöjer smakupplevelsen.

När ska det serveras

Tack vare sin långlivade karaktär kan vinet njutas ungt från 5 år efter buteljering och även efter längre lagring. Den optimala drickperioden sträcker sig från 5 till 15 år, en fas där vinet blir djupare, mer komplext och bjuder på nya nyanser med varje glas.