Campo de Calatrava DOP Syrah Vulcanus Maceración Carbónica 2024 Encomienda De Cervera

Vulcanus Maceración Carbónica de Encomienda de Cervera es un vino tinto elaborado con uvas Syrah cultivadas en la zona volcánica del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, en Almagro, España. El suelo de origen volcánico, rico en arcilla, confiere al vino una marcada identidad territorial, realzada por un proceso cuidado y respetuoso con el medio ambiente. Es una auténtica expresión del terruño, que combina la energía de la tierra volcánica con la delicadeza de la vinificación artesanal.

La vinificación se realiza siguiendo el método tradicional de maceración carbónica, una técnica hoy poco común que implica la fermentación de los racimos enteros en depósitos de cemento. Este enfoque, junto con la vendimia manual, permite potenciar los aromas varietales y la frescura de la fruta, preservando al mismo tiempo una buena estructura y complejidad aromática.

En copa presenta un color rojo cereza de intensidad media y reflejos violáceos vivos. En nariz se expresa con gran intensidad aromática, dominada por notas afrutadas de fresa madura y grosella, acompañadas de elegantes matices florales de rosa y flores azules. En boca es carnoso, equilibrado, con taninos maduros y una textura sedosa, finalizando con un largo final afrutado que deja una agradable persistencia.

Ideal para acompañar quesos frescos, ensaladas elaboradas y platos de verduras guisadas.