Cannonau di Sardegna DOC 2019 Olianas

El Cannonau di Sardegna de la bodega Olianas proviene de los viñedos de Sedda Sa Figu y Anfiteatro, el primero caracterizado por suelos arenosos y arenosos que le dan elegancia y frescura al vino, este último caracterizado por suelos arcillosos y por un clima ventoso y soleado que le da complejidad y estructura.

Se compone principalmente de uvas Cannonau, el príncipe variedad de uva roja de la región de Cerdeña, con pequeñas adiciones del tintillu autóctono. Después de un prensado suave de las uvas, una pequeña parte del mosto obtenido se transfiere para su fermentación en ánforas subterráneas donde la maceración en las pieles continúa durante 20-25 días. La cantidad restante del mosto fermenta en tanques de acero a temperaturas controladas. El vino se coloca en parte en barricas de roble francés de segundo y tercer paso, en parte en acero durante 6-8 meses.

Néctar rojo rubí. Notas fuertes de bayas se mezclan en la nariz con toques de chocolate negro y tabaco. En boca hay unos taninos suaves y una buena concentración bien equilibrada por una agradable frescura.

Ideal para acompañar aperitivos de tierra y vegetales, es perfecto en combinación con primeros platos.