Cannonau di Sardegna DOC 2019 Olianas

Cannonau från Sardinien från Olianas vingård kommer från vingårdarna Sedda Sa Figu och Anfiteatro, den första kännetecknas av sandig sandjord som ger vinet elegans och fräschhet, den andra kännetecknas av lerig jord och ett ventilerat och soligt klimat som ger komplexitet och strukturera.

Den består huvudsakligen av Cannonau-druvor, den röda bärade druvaprinsen i Sardinien-regionen, med små tillägg av den autoktona Tintillu. Efter en mjuk pressning av druvorna överförs en liten del av det erhållna måsteet för jäsning i underjordiska amforor där macerationen på skinnet fortsätter i 20-25 dagar. Den återstående mängden must måste jäsas i ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Vinet placeras sedan delvis i andra och tredje passage franska ekfat, delvis i stål i 6-8 månader.

Rubinröd nektar. Starka anteckningar av bär smälter på näsan med inslag av mörk choklad och tobak. På gommen finns mjuka tanniner och en bra koncentration väl balanserad av en behaglig friskhet.

Perfekt för att följa jord- och grönsaksrätter, det är perfekt i kombination med första kurser.