Cava DO Ciento Volando Brut Nature Fernández Pons

El vino espumoso Cava Brut Nature es elaborado por la bodega Fernández-Pons, fundada por el enólogo Diego Fernàndez. Junto con 3 socios, Diego produce no solo vinos orgánicos sino también cervezas artesanales. Las uvas proceden de los alrededores de la ciudad de Requena.

El vino se elabora a partir de uvas Chardonnay y Macabeo que, una vez vinificadas, son espumosas en botella según el método clásico.

De color amarillo pajizo con reflejos dorados, muestra un perlaje fino y persistente. El vino espumoso se presenta en nariz con aromas de fruta blanca madura, pastelería y notas citrinas. El sorbo es fresco y cremoso, con un excelente equilibrio.

El vino es un aperitivo exquisito y acompaña gratamente una pizza bufalina.