Cava DO Ciento Volando Brut Nature Fernández Pons

Cava Brut Nature mousserende wijn wordt geproduceerd door de wijnmakerij Fernández-Pons, opgericht door de oenoloog Diego Fernàndez. Samen met 3 partners produceert Diego niet alleen biologische wijnen maar ook ambachtelijke bieren. De druiven komen uit de omgeving van de stad Requena.

De wijn wordt gemaakt van Chardonnay- en Macabeo-druiven die, eenmaal gevinifieerd, volgens de klassieke methode in de fles sprankelen.

Strogeel van kleur met gouden reflecties, het vertoont een fijne en aanhoudende perlage. De mousserende wijn presenteert zich aan de neus met aroma's van rijp wit fruit, gebak en tonen van citrien. De slok is fris en romig, met een uitstekende balans.

De wijn is een uitgelezen aperitief en gaat aangenaam samen met een bufalina pizza.