Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Qué tipo de vino es

El Cerasuolo d’Abruzzo de Tenuta Ulisse es un vino rosado nacido de uvas de piel tinta cuidadosamente seleccionadas. Este vino se distingue por su estilo fresco y lineal, fruto de una fermentación en acero inoxidable realizada a bajas temperaturas. El perfil de cata se muestra elegante, pues ofrece una fruta nítida unida a una agradable frescura. Al término de la vinificación, se presenta como un rosado preciso y directo, que expresa su terruño mediante aromas limpios y una gran bebilidad.

De dónde procede

Este rosado tiene su origen en el corazón de la zona vitivinícola de Abruzzo, conocida por vinos de carácter auténtico. La identidad del Cerasuolo d’Abruzzo está íntimamente ligada a este paisaje, donde las condiciones favorecen el desarrollo óptimo de las vides. El enfoque de elaboración es coherente con las costumbres locales y pone en valor el vínculo directo entre la selección de uvas y el estilo del vino. El resultado es una expresión de origen que se traduce en un brillante color cereza y aromas limpios.

Cómo se elabora

La vendimia tiene lugar a comienzos de octubre mediante recolección manual realizada por manos expertas para garantizar la calidad de los racimos. La vinificación contempla una fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados y bajo atmósfera inerte a 12 °C, ideal para preservar la precisión aromática. Todo el proceso evita la oxidación y se centra en la definición de la fruta. A continuación, el vino pasa por un afinamiento en botella, que consolida el equilibrio de la estructura antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista se muestra con un matiz rosado luminoso, brillante y bien definido. En nariz desvela delicadas y elegantes sensaciones de fresa y cereza madura, armoniosamente integradas con fragantes notas florales. En boca, el trago resulta fresco, fluido y guiado por un agradable componente ácido. El final se cierra con una larga persistencia aromática, que deja una estela limpia y continua que remite a la precisión frutal percibida inicialmente en nariz.

Con qué marida

Gracias a su frescura intrínseca, acompaña de forma natural las sopas de pescado y distintas preparaciones de pescado a la parrilla, cuya sapidez sostiene a la perfección. Su acidez marcada lo hace versátil y resulta una excelente copa también en compañía de las pizzas, donde sostiene el bocado sin resultar pesado. Combina bien asimismo con carnes blancas a la brasa, para garantizar una dinámica equilibrada y realzar la riqueza aromática de los platos.

Cuándo servirlo

Este Cerasuolo d’Abruzzo acompaña con soltura las comidas cotidianas y los momentos de convivencia, pues garantiza una bebilidad precisa y satisfactoria. Servido a una temperatura fresca, realza de forma óptima su carácter frutal y la viveza del color. El afinamiento en acero y en botella define su perfil y lo convierte en un rosado listo para servir, perfecto para sostener menús completos de mar o de parrilla con agilidad y notable placer.