Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Quel type de vin est-ce

Le Cerasuolo d’Abruzzo de Tenuta Ulisse est un vin rosé issu de raisins rouges soigneusement sélectionnés. Ce vin se distingue par son style frais et direct, résultant de fermentations en cuves inox à basse température. Son profil de dégustation s’avère élégant, offrant un fruit net associé à une agréable fraîcheur. À l’issue de la vinification, il se présente comme un rosé technique et immédiat, qui exprime son territoire à travers des arômes purs et une buvabilité marquée.

D’où vient-il

Ce rosé trouve son origine au cœur de la région viticole des Abruzzes, réputée pour ses vins de caractère authentique. L’identité du Cerasuolo d’Abruzzo est intimement liée à ce paysage, où les conditions favorisent le développement optimal de la vigne. L’approche de production respecte les traditions locales et valorise le lien direct entre la sélection des raisins et le style du vin. Il en résulte une expression du terroir à travers une robe cerise brillante et des arômes purs.

Comment il est produit

La vendange débute début octobre, avec une récolte manuelle attentionnée par des mains expertes pour garantir la qualité des grappes. La vinification prévoit une fermentation en cuves inox thermorégulées et inertes à 12°C, idéale pour préserver la précision aromatique. Tout le processus évite l’oxydation et vise à définir le fruit. Le vin poursuit ensuite un affinage en bouteille, qui consolide l’équilibre de sa structure avant commercialisation.

Notes de dégustation

La robe présente une nuance rosée lumineuse, éclatante et bien définie. Le nez dévoile de délicates et élégantes sensations de fraise et de cerise mûre, harmonisées par de notes florales parfumées. En bouche, la dégustation offre de la fraîcheur, de la souplesse et une acidité agréable. La finale s’étire sur une longue persistance aromatique, laissant une empreinte pure et continue qui rappelle la précision fruitée d’emblée perçue au nez.

Avec quoi l’associer

Grâce à sa fraîcheur intrinsèque, il accompagne naturellement les soups de poisson et diverses préparations de poissons grillés, dont il soutient parfaitement la saveur. Sa forte acidité le rend versatile, idéal aussi avec les pizzas qu’il relève sans alourdir. Il s’associe également aux viandes blanches grillées, garantissant un bel équilibre et une mise en valeur de la richesse aromatique des plats.

Quand le servir

Ce Cerasuolo d’Abruzzo accompagne avec aisance les repas quotidiens et les moments conviviaux, offrant une buvabilité nette et réjouissante. Servi bien frais, il exalte de manière optimale son caractère fruité et la vivacité de sa couleur. L’élevage en inox et en bouteille affinent son profil et en font un rosé prêt à servir, parfait pour accompagner un menu entièrement marin ou des grillades, avec vivacité et grand plaisir.