Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Blanc de Blancs Apanage de la casa Pommery está hecho solo de uvas Chardonnay, cosechadas en 17 viñedos Grand Cru ubicados al 70% en la Côte des Blancs y al 30% en el área de Motagne de Reims.

Cada partícula se vinifica por separado. Una vez que se completa la fermentación alcohólica y maloláctica, todos los vinos base se reúnen en la cuvée final. La segunda fermentación se lleva a cabo en la botella según el método champenoise, seguido de un envejecimiento en lías de al menos 42 meses.

Está teñido en el cristal con un hermoso amarillo dorado pálido con tonos verdes claros. El perlaje es sostenido y de gran finura. La nariz es viva y compleja y recuerda a la temporada de primavera, con sus toques florales de flores de acacia, jazmín y tilo, para luego continuar con notas cítricas y cremosas. Las palabras clave para describir este Champagne Blanc de Blancs al gusto son delicadeza, elegancia y frescura.

Se presta para ser emparejado con aperitivos refinados, primeros platos y segundos platos a base de pescado.