Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Blanc de Blancs Apanage från Pommery-huset är tillverkat av endast Chardonnay-druvor, skördade från 17 Grand Cru-vingårdar som ligger 70% i Côte des Blancs och 30% i området Motagne de Reims.

Varje partikel vinifieras separat. När den alkoholhaltiga och malolaktiska jäsningen är klar sammanförs alla basviner i den slutliga kuvée. Den andra jäsningen äger rum i flaskan enligt champenoise-metoden, följt av en åldrande på läden på minst 42 månader.

Det stickas i glaset med en vacker ljusguldgul med ljusgröna nyanser. Perladen är bibehållen och med stor finess. Näsan är livlig och komplex och påminner om vårsäsongen, med sina blommiga inslag av akacia, jasmin och lindblommor, för att sedan fortsätta med citrus och krämig toner. Nyckelorden för att beskriva denna Champagne Blanc de Blanc till smak är delikatess, elegans och friskhet.

Den lämpar sig för att vara ihopkopplad med raffinerade aptitretare, första kurser och andra kurser baserade på fisk.