Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2014 Guy Charlemagne

Champagne Extra Brut Mesnillésime nace del viñedo Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, ubicado en la pendiente favorable de la Côte des Blancs, una zona famosa por sus suelos calcáreos.

Joya de la maison Guy Charlemagne, esta etiqueta representa los principios de autenticidad y la búsqueda de la calidad perfecta que motivan su filosofía de producción. La vinificación es rigurosa en todas las fases y se realiza por una parte en barricas de roble sin maloláctica. Tras el montaje, reposa en botella durante 6 años en las cavas subterráneas construidas en yeso, convirtiéndose en una cuvée de absoluta excelencia.

En copa presenta un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Tiene una espuma persistente compuesta por burbujas muy finas. En nariz es potente pero elegante a la vez, con un bouquet olfativo en el que se evidencian la miel de acacia, el limón confitado y las notas ahumadas, enriquecidas con ligeros susurros de pimienta. El sorbo es voluptuoso y complejo, anticipando un final agradablemente refrescante de vainilla.

Genial para servir en combinación con bogavante y vieiras, queda magnífico con foie gras o pollo asado con trufa.