Château-Grillet AOC 2015 Neyret-Gachet

El Château-Grillet es producido por un monopolio empresarial que cubre un área de solo 3,5 hectáreas ubicadas en el área de Condrieu.

Se compone de uvas 100% de la variedad Viognier, cultivadas según un sistema de cultivo biodinámico. La vendimia se realiza en septiembre y precede a la vinificación parcela a parcela, con el objetivo de realzar la vid, pasando por un suave prensado y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, y en parte en barrica. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 18 meses en barrica de roble francés antes de ser embotellado.

A la vista es de color amarillo pajizo, con reflejos dorados. Su olor es muy variado, en sus recuerdos de albaricoque, piña, cítricos sobre una textura de miel y frutos secos, con un final mentolado final. En boca revela un gran equilibrio, una perfecta combinación de cuerpo, frescor y mineralidad.

Ideal para acompañar un aperitivo de camarones crudos.