Château-Grillet AOC 2015 Neyret-Gachet

Le Château-Grillet est produit par un monopole d'entreprise qui couvre une superficie de seulement 3,5 hectares située dans la région de Condrieu.

Il est composé à 100% de raisins Viognier, cultivés selon un système d'agriculture biodynamique. La vendange a lieu en septembre et précède la vinification parcelle par parcelle, destinée à valoriser la vigne, en passant par un pressurage doux et une fermentation en cuve inox à température contrôlée, et en partie en fût. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille ultérieure.

A vue, il est jaune paille avec des reflets dorés. Son parfum est très varié, dans ses saveurs d'abricot, d'ananas, d'agrumes sur une texture de miel et de fruits secs, avec une finale finale mentholée. En bouche, il révèle un bel équilibre, une combinaison parfaite de corps, de fraîcheur et de minéralité.

Idéal pour accompagner un apéritif de crevettes crues.