Château-Grillet AOC 2015 Neyret-Gachet

De Château-Grillet wordt geproduceerd door een bedrijfsmonopolie met een oppervlakte van slechts 3,5 hectare in het Condrieu-gebied.

Het bestaat uit 100% Viognier-druiven, geteeld volgens een biologisch-dynamisch landbouwsysteem. De oogst vindt plaats in september en gaat per perceel vooraf aan het vinificatie-perceel, gericht op het verbeteren van de wijnstok, het passeren van een zachte persing en fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, en gedeeltelijk in vat. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden op Franse eiken vaten alvorens te bottelen.

Op het oog is het strogeel met gouden reflecties. De geur is zeer gevarieerd, in de smaken van abrikoos, ananas, citrus op een honing en een textuur van gedroogd fruit, met een finale mentholated finish. In de mond onthult het een geweldige balans, een perfecte combinatie van body, frisheid en mineraliteit.

Ideaal bij een aperitief van rauwe garnalen.